(HealthDay)—Sie wissen schon, dass der Eisbergsalat ist gering auf den Geschmack und Nährstoffe, sondern auch die besten Grüns verwenden Sie einen Schlag von Geschmack, um Ihre Geschmacksnerven zu interessieren. Hier sind zwei Möglichkeiten zu genießen Frühling Grüns.

Pfeffrige Rucola ist voller Geschmack und super wenig Kalorien, und es ist eine tolle Basis für einen pikanten Salat. Eines der ersten grünen zu erscheinen jedes Frühjahr, Rucola-Paare gut mit Beeren, machen diese Erdbeer-dressing ist die perfekte Ergänzung zu Ihrer Würze.

Rucola-Salat Mit Erdbeer-Pfeffer-Dressing

  • 1/2 Tasse Erdbeeren
  • 2 El Olivenöl
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel jedes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Tassen Rucola
  • 4 artischockenherzen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 kleine Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten

Legen Sie die Erdbeeren, Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Prozess, bis glatt. Teilen Sie den Rucola unter den vier Platten und top mit gleichen Mengen der in Scheiben geschnittenen artischockenherzen und Schalotten. Nieselregen mit dressing und servieren Sie sofort.

Ausbeute: 4 Portionen

Weitere Salat-Sorte, Schritt bis zu mesclun, eine Mischung aus baby greens, wie romaine, Grünkohl, Rüben greens und Spinat—alles voller Vitamine und Mineralien. Das Heidelbeer-Balsamico-dressing verleiht einen süßen Geschmack und ein Antioxidans boost, während frische Ziegenkäse fügt protein und Reichtum.

Mesclun-Salat Mit Honig-Blaubeer-Dressing

  • 1/4 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 2 El Olivenöl
  • 2 Esslöffel Essig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 4 Tassen mesclun Salat
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Walnüsse
  • 2 Unzen frischer Ziegenkäse

Ort, Heidelbeeren, Olivenöl, Essig, Honig, Salz, schwarzer Pfeffer und Wasser in einen Mixer geben. Prozess, bis glatt. Teilen Sie die greens zwischen zwei Platten und top mit gleichen Mengen von Walnüssen, geschnittenen Zwiebeln und Ziegenkäse. Nieselregen mit dressing und servieren Sie sofort.