Forscher haben entdeckt, dass Menschen und Menschenaffen besitzen einen rezeptor auf Ihren Zellen, die erkennt, Stoffwechselprodukte von Bakterien, die Häufig gefunden in fermentierten Lebensmitteln und löst die Bewegung von Zellen des Immunsystems. Claudia Stäubert von der Universität Leipzig und Kollegen berichten über diese Ergebnisse in einer neuen Studie, die 23. Mai in PLOS Genetics.

Verzehr von Milchsäurebakterien-die Art, die verwandeln Milch in Joghurt und Kohl in sauerkraut-kann bieten viele gesundheitliche Vorteile, aber die Wissenschaftler immer noch nicht verstehen, die auf molekularer Ebene, warum es hilfreich ist, ingest diese Bakterien und wie das wirkt sich auf unser Immunsystem. Nun, Stäubert und Ihre Kollegen gefunden haben, eine Möglichkeit, dass die Milchsäure-Bakterien interagieren mit unserem Körper. Zunächst waren die Forscher untersuchen Proteine auf der Oberfläche von Zellen, die sogenannten hydroxycarboxylic acid (HCA) – Rezeptoren. Die meisten Tiere haben nur zwei Arten von diesem rezeptor, sondern Menschen und Menschenaffen haben drei. Die Forscher entdeckten, dass ein Metabolit, produziert von Milchsäurebakterien, D-phenyllactic Säure, bindet sich stark an der Dritten HCA Rezeptoren, Signalwege das Immunsystem Ihrer Anwesenheit. Die Forscher schlagen vor, dass die Dritte HCA-rezeptor entstand in einem gemeinsamen Vorfahren von Menschen und Menschenaffen, und die es Ihnen ermöglichte, Lebensmittel zu konsumieren, beginnen zu zerfallen, wie Obst gepflückt aus dem Boden.

Die Studie ergibt neue Einblicke in die evolutionäre Dynamik zwischen Mikroben und Ihre menschlichen Wirte und eröffnet neue Forschungsrichtungen für das Verständnis der mehrere positive Auswirkungen des Verzehrs von fermentierten Lebensmitteln. „Wir sind davon überzeugt, dass dieser rezeptor sehr wahrscheinlich vermittelt eine wohltuende und entzündungshemmende Wirkung der Milchsäure-Bakterien in Menschen“, erklärte Autor Claudia Stäubert. „Das ist, warum wir glauben, es könnte als ein potentieller Angriffspunkt für die Behandlung von entzündlichen Krankheiten.“

Zukünftige Studien können zeigen die details, wie die D-phenyllactic Säure schlägt in das Immunsystem, und ob der Metabolit wirkt sich auch auf die Fettzellen, die auch tragen, die Dritte HCA-rezeptor auf Ihren Oberflächen.