Ungewöhnlich heiße Wetter trifft Europa im Juni dieses Jahres, bietet seinen Bewohnern und Besuchern einen Vorgeschmack von dem, was könnte möglicherweise in der nahen Zukunft. Mit fortschreitenden Klimawandel, die Temperaturen sind vorausgesagt, um zu steigen um 0,3-0,7°C bis zum Jahr 2035, nach IPCC.

Für politische Entscheidungsträger ist es wichtig zu verstehen, wie unser planet der Klimawandel könnte Auswirkungen auf das Essen und trinken, dass die Menschen konsumieren. Bis jetzt ist ein Großteil der Forschung konzentriert sich auf die landwirtschaftliche Produktivität—zum Beispiel, wie höhere Temperaturen beeinflussen die Ernteerträge im Laufe der Vegetationsperiode noch unsere anstehende Forschung in Mexiko zeigt, dass die Familien‘ Essen-Gewohnheiten auch geändert in Reaktion auf die ungewöhnlich heiß Wetter.

Besser zu verstehen, ob und wie Verbraucher reagieren auf steigende Temperaturen könnten dazu beitragen, die potenziell negativen Konsequenzen von ungesunden Diäten.

Der mächtige „Heißhunger“ – Kanal

Warmes Wetter beeinflusst nahrungsmittelkonsum über zwei Kanäle. Die erste ist die physiologische: als das thermometer steigt und wir beginnen zu Schwitzen, werden unsere Körper uns dazu ermuntern, mehr Wasser zu trinken, um die verlorene Flüssigkeit ersetzen, und die Körpertemperatur zu regulieren. Aus physiologischer Sicht gibt es keinen Grund, warum der Mensch sollte trinken, jede andere Flüssigkeit als Wasser in Reaktion auf die hohen Temperaturen.

Aber wir können nicht ignorieren, die leistungsfähige „Heißhunger“ – Kanal. Umfangreiche Forschung hat gezeigt, dass salzige snacks und zuckerhaltige Getränke zu teilen einige Merkmale mit süchtig machenden Produkte wie Tabak. Dies deutet darauf hin, dass, sobald die Temperaturen steigen, einige Personen können fühlen, einen überwältigenden Drang zu befriedigen, Ihren Durst nicht mit Wasser, sondern mit Zucker gesüßte Getränke.

Nach unseren Recherchen, Personen mit einer Vorliebe für gesüßte Getränke sind eher zu geben, um Ihre Gelüste während der Hitzewellen. Gegeben, dass die Ausübung Preise fallen wie die Temperaturen steigen, ist es unwahrscheinlich, dass die zusätzlichen Zucker verbraucht, kompensiert werden mit mehr körperlicher Aktivität. Das Ergebnis am Ende mehr Kalorien verbraucht und schließlich Gewicht gewonnen.

Fettleibigkeit und Gesundheit

Fettleibigkeit steigen auf der ganzen Welt seit Jahrzehnten. Im Jahr 1975, die Durchschnittliche rate lag bei 11,1% in Nordamerika und Europa, und im Jahr 2016 mehr als verdoppelt haben. In den Vereinigten Staaten, die Durchschnittliche rate für alle Erwachsenen, die mit 37% im Jahr 2014, mit noch höheren Preisen für bestimmte ethnische Gruppen. Übergewicht und Adipositas verursachen eine Reihe von Krankheiten, einschließlich Herz-Probleme, diabetes und bestimmte Arten von Krebs. Diese wiederum verhängen eine schwere wirtschaftliche Last für die Gesellschaft, einschließlich der Gesundheitsausgaben, die Beurteilung der finanziellen Druck auf die Gesundheitssysteme.

Zusammen mit den Ländern in Nord-und Südamerika, Ozeanien und Westeuropa, Mexiko hat einen durchschnittlichen Verbrauch von zuckerhaltigen Getränken, die weit über die Welt-Gesundheit-Organisation-Empfehlung von 50 Gramm Zucker pro Tag (etwa 10 Teelöffel). Eine direkte Folge ist, dass Land hat die zweit-höchste Adipositas-rate unter den OECD-Ländern.

Wie das Wetter beeinflusst den Konsum-Muster

Mexiko sitzt in der Nähe des äquators, so dass es anfällig für starke Schwankungen im Wetter. Die Temperaturen können bis nahe an 50°C (122°F) und Hitzewellen sind häufiger geworden in den letzten Jahren.

In unserer Forschung haben wir kombinierte Erhebung von Daten über den täglichen Lebensmittel-Ausgaben für etwa 85.000 mexikanischen Haushalte mit meteorologischen Daten auf den täglichen outdoor-Temperaturen von der mexikanischen National Water Commission (CONAGUA). Die Umfrage umfasst Tagebücher, die auf den täglichen Verzehr von Lebensmitteln und Ausgaben im Laufe von einer Woche, die für jeden Haushalt und befragungswelle (2008, 2010, 2012 und 2014) (Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de losHogares)

Angesichts der kurzen Studienzeit, unsere Einschätzungen nicht erfassen Wetter-induzierte Veränderungen in der Produktion von Nahrungsmitteln und damit die Versorgung mit Lebensmitteln. Daher, unsere Ergebnisse sind informativ über Verbraucher Kurzfristige Reaktionen auf steigende Temperaturen, ohne Veränderungen in der Ernährung Produkte, die angeboten werden. Wir haben auch im Vergleich der einzelnen Lebensmittel-shopping-Verhalten in der gleichen Gemeinde an kühleren und heißeren Tage. Mit diesem Ansatz waren wir in der Lage, um auszuschließen, Verhaltens-Unterschiede aufgrund der unterschiedlichen Bedingungen in den Gemeinden, wie auch die unterschiedlichen klimatischen Zonen oder Schwankungen in der verfügbaren Lebensmittel und die Preise.

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Unsere Ergebnisse zeigen, dass die mexikanischen Verbraucher erhöhen Ihre soda und Saft-Konsum von über 20% in den Wochen, in denen täglich steigen die Temperaturen über 32°C (90°F) im Vergleich zu Tagen mit Temperaturen unter 22°C (72°F). Zur gleichen Zeit, die wir nicht sehen, eine erhebliche Zunahme des Verbrauchs von Wasser, selbst wichtiger, Brunnen und anderen öffentlichen Quellen für kostenloses Trinkwasser sind nicht Häufig in Mexiko.

Diese Ergebnisse unterstützen die „Heißhunger“ Kanal-Hypothese, was darauf hindeutet, dass Personen mit einer Präferenz für zuckerhaltige Getränke finden es schwieriger zu widerstehen, als die Temperaturen steigen. Wir dokumentieren, dass diese Konsum-Antworten übersetzen in etwas höheren body-mass-index (BMI) Ebenen, insbesondere für junge Frauen.

Mehr Informationen genug?

Eine Reihe von öffentlich-politischen Ansätze reduzieren Sie den Konsum von zuckerhaltigen Getränken während der heißen Tage sind möglich. Mexiko hat bereits Maßnahmen ergriffen, um die Information der Verbraucher über die Gesundheitsrisiken, und unsere Ergebnisse zeigen, dass Sie effektiv sein können, wenn ausgerollt kurz vor oder während der Sommermonate. Wettervorhersagen im Fernsehen und im Internet, könnte auch sein, begleitet von kurzen Nachrichten erinnert, die Individuen trinken Sie Wasser statt Softdrinks.

Ein weiterer Ansatz ist die Herstellung zuckerhaltige Getränke teurer als gesündere alternativen, insbesondere Wasser. Im Jahr 2014 Mexiko umgesetzt, eine Steuer auf Zucker, und die ersten Ergebnisse zeigen, dass der Umsatz der betroffenen Getränke sank Moderat. Behörden können auch einschränken, die Umsätze in bestimmten Bereichen, wie die Nähe zu Schulen oder in bestimmten Zeiträumen.

Brunnen oder anderen Quellen von Trinkwasser sind auch in öffentlichen Räumen. Sie würde den Verbrauchern eine Kostenlose und gesunde alternative zum Kauf einer Zucker trinken.